Лимонные кексы с шоколадными каплями

Приятные кексы с лимонным ароматом и шоколадными каплями готовятся примерно за один час. Получается универсальное угощение к чаю. В тесто пойдет и лимонная цедра, и сок, что добавит выпечке больше аромата.

Вам понадобится

• - 200 г сахара;
• - 100 г горького шоколада;
• - 100 мл молока;
• - 50 г сливочного масла;
• - 1 лимон;
• - 1 яйцо;
• - 1 1/2 стакана муки;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя.

Инструкция

1. Разотрите сахар с размягченным сливочным маслом (его достаньте из холодильника за полчаса до начала приготовления кексов). Введите куриное яйцо, непрерывно помешивая. Засыпьте половину муки и разрыхлитель для теста, перемешайте.
2. Потрите цедру лимона, а из половины лимона отожмите сок. Добавьте цедру и сок в тесто, хорошенько размешайте. Влейте молоко, добавьте оставшуюся муку. Вымесите тесто.
3. Возьмите кусочек горького шоколада, раскрошите его, добавьте в готовое тесто, перемешайте.
4. Подготовьте формочки для кексов. Если они у вас металлические, то их можете смазать маслом или застелить специальными бумажными вкладышами. Силиконовые формочки не требуется смазывать маслом - из них кексы и так легко доставать.
5. Разлейте тесто по формочкам, поставьте их в духовку. Духовку заранее прогрейте до 180 градусов. Выпекайте лимонные кексы с шоколадными каплями 40-50 минут, проверяйте готовность зубочисткой - ни могут приготовить раньше, все зависит от размера ваших формочек и особенностей вашей плиты.
6. Подавать готовые кексы можно горячими или охлажденными. Хранятся они не более 2 суток, потом становятся уже не такими мягкими и ароматными.