Салат оливье с филе цыпленка на гриле

Видов салата оливье ровно столько, сколько людей его готовят. И такое же множество мнений по поводу состава популярнейшего русского салата. Одни говорят "нет" свежим огурцам и репчатому луку, другие - моркови и яблокам. Для кого-то майонез должен быть непременно домашним. Но от того, что у каждого он свой, самый вкусный и самый правильный, салат и приобретает свою неповторимость.

Вам понадобится

• - 200 граммов картофеля
• - 100 граммов моркови
• - 100 граммов зеленого консервированного горошка
• - 160 граммов огурцов
• - 260 граммов цыпленка "кукурузного"
• - 4 яйца
• - 140 граммов майонеза
• - 40 граммов салата романо мини
• - по 4 грамма кинзы, укропа, петрушки, сельдерея
• - соль, перец черный молотый
• - тимьян свежий
• - масло оливковое

Инструкция

1. Овощи (морковь и картофель) отвариваются на пару в пароварке. Готовые овощи очистить. Свежий огурец моется и очищается от кожуры. Яйца отвариваются вкрутую, остужаются и очищаются. Белок от желтка нужно отделить. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, можно при помощи яйцерезки. Желтки протираются на мелкой терке.
2. Филе цыпленка замариновать: натереть его чесноком (можно сухим) с перцем и солью, а также свежими листьями тимьяна. Оставить в холодильнике минимум на полчаса.
3. Майонез смешивается с рассолом из соленых огурцов. Листья салата тщательно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. То же самое сделать с кинзой, петрушкой, укропом и сельдереем. Затем вся зелень нарезается, салат - соломкой и аккуратно перемешивается.
4. Все нарезанные кубиками овощи смешиваются в глубокой миске, к ним добавляется майонез, перец, соль, протертый желток и консервированный зеленый горошек. Все выкладывается в салатницу.
5. Замаринованного цыпленка пожарить на гриле или мангале, сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готового цыпленка разрезать на кусочки и выложить сверху салата.
6. Листья салата и зелень сбрызгиваются оливковым маслом, заправляются солью и перцем и выкладываются сверху.