Штрудель из творожного теста с маковой начинкой

Вкусное творожное тесто и мягкая маковая начинка очень хорошо сочетаются. Штрудель прекрасно подойдет для подачи на стол за завтраком или же на десерт.

Вам понадобится

• - миксер;
• - противень;
• - пергамент;
• Для теста:
• - сливочное масло 200 г;
• - творог жирный 250 г;
• - сахар 3 ст. ложки;
• - мука 350 г;
• Для начинки:
• - молоко 200 мл;
• - сахар 120 г;
• - сливочное масло 50 г;
• - молотый мак 200 г;
• - изюм 100 г;
• - ванилин 1 чайная ложка.

Инструкция

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером на низкой скорости с творогом и сахаром. Муку просейте и добавьте к ней приготовленную массу. Замесите тесто. Оно должно получиться однородным и мягким.
2. Тесто разделите на 4 части и сформируйте из них небольшие плоские прямоугольники. Заверните каждый в пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.
3. Изюм обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг. Молоко, сливочное масло и сахар нагрейте в кастрюле на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимума, добавьте мак и варите, постоянно перемешивая, пока жидкость полностью не впитается, а масса не станет плотной.
4. Маковую массу снимите с огня, добавьте изюм и ванилин. Перемешайте и остудите.
5. Достаньте тесто из холодильника. Немного поколотите каждый прямоугольник скалкой с двух сторон, чтобы размягчить. Рабочий стол посыпьте мукой, снимите пленку с теста и начните раскатывать тесто. В итоге у вас должен получиться 1 тонкий прямоугольник.
6. На лист теста выложите маковую начинку вдоль широкой стороны и сворачивайте, загнув во внутрь узкие края, в виде рулета. Противень застелите пергаментом и выложите рулет швом вниз. Помажьте сверху взбитым желтком и выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов.