Суп из соленых груздей

Грибной суп сразу ассоциируется у нас с благородными грибами, но ведь и из соленых грибов он получается не менее вкусным. Аромат соленых грибов обусловлен специями, использованными при засоле, поэтому суп сохраняет всю пряную палитру и получается необыкновенно душистым. Грузди особенно щедро отдают аромат, поэтому суп из них наиболее аппетитный. Если вы хотите попробовать новый, пикантный и острый грибной супчик, то этот рецепт для вас.

Вам понадобится

• - соленые грузди (лучше черные) - 1 стакан
• - картофель - 5 шт.
• - лук репчатый крупный - 2 шт.
• - морковь - 1 шт.
• - сметана - 150 г
• - чеснок - 2 дольки
• - масло растительное

Инструкция

1. В кипящий бульон засыпать порезанную картошку, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться.
2. Морковь натереть на терке, лук мелко порубить, чеснок нарезать дольками. Выложить овощи на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить несколько минут.
3. Грибы мелко порезать (как вариант, пропустить через мясорубку) и добавить к овощам. Можно подлить чуть-чуть воды, чтобы грибы слегка протушились.
4. Минут через 15 в полученную заправку добавить сметану и прокипятить еще 2-3 минуты вместе с овощами и грибами.
5. Как только картофель сварится, опустить поджарку в бульон, добавить соль и перец по вкусу. Через 10 минут вкусный супчик готов.