Салат с кальмарами, грейпфрутом и цикорием

Этот салат получается вкусным, легким, интересным, сочным, диетическим. Главное достоинство салата, конечно же, его вкус. Цикорий можно заменить листовым салатом, кедровые орешки - орехами грецкими. Все остальные ингредиенты лучше не убирать из салата.

Вам понадобится

• Для салата:
• - 200 г кальмаров;
• - 1 кочан цикория;
• - 1 груша;
• - 1 розовый грейпфрут;
• - горсточка кедровых орешков;
• - сыр с голубой плесенью.
• Для заправки:
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - 1 ст. ложка соевого соуса;
• - 1 ч. ложка бальзамического уксуса;
• - 1/2 ч. ложки дижонской горчицы;
• - молотый белый перец.

Инструкция

1. Бросьте кальмаров в кипяток, доведите воду до кипения, после чего варите кальмаров не более 1-2 минут. Чем дольше они варятся, тем более жесткими становятся. Остудите, порежьте полосками или кольцами.
2. Очистите от кожуры розовый грейпфрут, от пленок тоже надо очищать. Порежьте дольки на 3-4 части. Порежьте кольцами промытую грушу, большие кольца разрежьте еще и пополам. Порежьте полосками небольшой кочан цикория, оставив несколько листиков целыми для оформления готового салата.
3. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло с соевым соусом, винным или бальзамическим уксусом, горчицей. Приправьте белым молотым перчиком по вкусу, тщательно перемешайте.
4. В глубокой миске смешайте все подготовленные компоненты салата. Застелите сервировочное блюдо или плоскую тарелку целыми листьями цикория, сверху выложите готовый салат с кальмарами грейпфрутом и цикорием. Полейте заправкой, покрошите сверху сыр с голубой плесенью. Посыпьте кедровыми орешками. Если берете грецкие орехи, то их предварительно крупно порубите острым ножом. Салат сразу подавайте на стол, его не требуется настаивать в холодильнике.