Хрустящее шоколадное мороженое

Это шоколадное мороженое получается хрустящим благодаря печенью амаретти, но если вы не смогли его купить, то подойдет любое другое хрустящее печенье или даже безе. Мороженое готовится за три часа.

Вам понадобится

• - 700 мл сливок;
• - 500 мл молока;
• - 150 г черного шоколада;
• - 120 г сахара;
• - 50 г какао-порошка;
• - 15 шт. печенья амаретти;
• - 5 яичных желтков;
• - немного ванильного экстракта.

Инструкция

1. Влейте в кастрюльку молоко вместе со сливками, добавьте немного ванильного экстракта - он нужен только для придания холодному десерту ванильного аромата. Доведите массу почти до кипения, сбавьте огонь.
2. Смешайте сахар с яичными желтками, добавьте какао-порошок, взбивайте смесь до полного растворения сахара. Затем влейте один половник горячего молока со сливками, взбивайте еще некоторое время миксером на меньшей скорости.
3. Влейте сахарно-желтковую массу в кастрюльку к молоку, непрерывно помешивая венчиком. Мешайте еще 5-7 минут, масса не должна получиться слишком жидкой, но и слишком густой она не нужна.
4. Остудите готовую сливочную массу, перелейте ее в емкость с крышкой, которая герметично закрывается. Уберите в морозильную камеру.
5. Измельчите в крошку темный шоколад, добавьте спустя 2 часа в мороженое. Раскрошите печенье и тоже отправьте в мороженое, тщательно перемешайте. Поставьте контейнер с лакомством в морозилку еще на один час. Хрустящее шоколадное мороженое можно подавать отдельно или же приготовить оладьи или блинчики и подать с ними шарик готового мороженого.