Фрикадельки с сыром и семенами фенхеля

Фрикадельки представляют собой небольшие шарики из рыбного или мясного фарша, сваренные в бульоне. Однако иногда можно немного отступить от привычных способов приготовления этого блюда и запечь его в духовке. В этом случае вкусные мясные шарики можно будет подать с самым разным гарниром, включая овощной салат.

Вам понадобится

• - 1,5 кг говяжьего фарша;
• - 400 г сыра рикотта;
• - 3 яйца;
• - 3 ч. ложки семян фенхеля;
• - 1 стакан панировочных сухарей;
• - 1 ст. ложка сухого орегано;
• - пучок петрушки;
• - ½ стакана оливкового масла;
• - соль и черный перец.

Инструкция

1. В говяжий фарш влейте оливковое масло, положите рикотту или другой мягкий сыр, яйца, приправьте солью и черным перцем крупного помола. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Затем в мясную массу добавьте панировочные сухари, семена фенхеля и мелко порезанную зелень свежей петрушки. Приправьте сушеным орегано. Еще раз все перемешайте, одновременно отбивая массу о дно посуды, чтобы фрикадельки получились более сочными.
3. Сформируйте из фарша шарики небольшого размера. Чтобы они лучше держали форму, периодически смачивайте руки в холодной воде.
4. Выставите духовку на 200оС. Пока она разогревается до нужной температуры, смажьте противень или любую огнеупорную форму остатками оливкового масла и выложите туда фрикадельки. Запекайте их в духовке примерно 20 минут.
5. Готовые фрикадельки подайте к столу сразу же. В качестве гарнира к ним подойдут картофельное пюре, отварной рис или спаржа, тушеные, свежие или приготовленные на гриле овощи.
6. Если фрикадельки кажутся суховатыми, можно сделать к ним простой соус. Для этого обжарьте на сливочном масле ложку муки, добавьте стакан молока и немного соли. Все хорошенько размешайте и протушите на медленном огне в течение 3 минут.