Салат с ростками маша и жареным тофу

Если вам еще не доводилось пробовать жареный тофу, то этот рецепт для вас! В этом салате прекрасно сочетаются ростки маша с жареным тофу, кунжутом и специями. Для более сытного варианта салата рекомендуется в него добавлять отварной рис.

Вам понадобится

• Для салата:
• - 200 г тофу;
• - 150 г ростков бобов мунг (ростки маша);
• - 1 пучок зеленого салата;
• - 1 ст. ложка картофельного крахмала;
• - кунжут.
• Для соуса:
• - 1 луковица;
• - 5 зубчиков чеснока;
• - 3 ст. ложки оливкового масла;
• - 1 ст. ложка соевого соуса;
• - 1/2 ч. ложки винного уксуса;
• - молотый перец черный и красный, кориандр молотый.

Инструкция

1. Промойте листья зеленого салата, выложите на бумажное полотенце, оставьте сушиться. Тофу порежьте брусочками. Обваляйте брусочки в картофельном крахмале, обжарьте на сковородке, промазанной маслом. Можно жарить без масла и крахмала, но тогда не получится хрустящей корочки.
2. Возьмите пророщенные и очищенные ростки маша. Для салата их нужно отварить в кипятке в течение 1-2 минут, но и сырыми их можно добавлять в салаты - так они получаются более хрустящими, беленького цвета.
3. Теперь приготовьте соус для салата. Разогрейте на сковородке оливковое масло, обжарьте порезанный репчатый лук и измельченный чеснок до золотистого цвета, потом процедите масло, добавьте к соевому соусу. Добавьте винный уксус, молотый кориандр, черный и красный перчик, тщательно перемешайте.
4. Смешайте ростки маша, сыр тофу, листья салата. Полейте сверху соусом, присыпьте кунжутными семенами, перемешайте. Вкусный, диетический, легкий и полезный салат с ростками маша и жареным тофу готов. Если салат вам понравился, в следующий раз попробуйте добавить в него вареный рис - салат станет более сытным, вкус он от этого не потеряет, даже приобретет новые оттенки.