Как сделать шоколад с зеленым чаем

Матча - это порошкообразный зеленый чай, который японцы используют в своих традиционных чайных церемониях. Он имеет красивый зеленый цвет и горьковатый вкус. Его можно использовать для приготовления различных лакомств, например, для изготовления такого ароматного шоколада.

Вам понадобится

• - 400 г белого шоколада (4 плитки)
• - 1/2 ст. жирных сливок для взбивания
• - 25 г несоленого сливочного масла
• - 2 ст. л. зеленого чая в виде порошка (матча) + 2 ч. л. для посыпки
• - пергаментная бумага
• - форма для выпекания 20х20 см

Инструкция

1. Порубите ножом белый шоколад.
2. Нарежьте сливочное масло на мелкие кубики.
3. Вылейте жирные сливки в маленькую кастрюлю и доведите почти до кипения на среднем огне. Когда появятся пузырьки, снимите с огня.
4. В горячие сливки добавить измельченный белый шоколад и нарезанное сливочное масло. Перемешайте, пока структура не станет однородной.
5. Просейте 2 ст ложки порошкообразного зеленого чая в сливочную смесь. Размешайте.
6. Форму для выпечки 20х20 см застелите пергаментом, вылейте сливочно-чайную смесь. Лопаткой разровняйте поверхность, она должна быть без пузырьков. Поставьте в холодное место на 4-5 часов или на ночь.
7. Через 4-5 часов выньте пергамент из формы. Кухонный нож подержите под струей горячей воды, затем обязательно вытрите насухо полотенцем или тряпкой. Нож не должен быть сырой.
8. Горячим ножом разделите блок шоколада на 4 части, затем каждую из них еще на 9 более мелких частей.
9. Присыпьте 2 ч. ложками порошка зеленого чая. Хранить такой шоколад нужно в холодильнике и подавать охлажденным.