Арахисовый кекс с цукатами

Во время выпечки ваша кухня наполнится ароматами арахиса, сочетание апельсиновых цукатов и арахиса очень интересное - обязательно стоит его попробовать. Для этого кекса надо брать арахисовое масло.

Вам понадобится

• - 350 г арахисового масла;
• - 150 г муки;
• - 150 г сахара;
• - 4 яйца;
• - 2 ст. ложки апельсиновых цукатов;
• - по 2 ч. ложки ванильного сахара, разрыхлителя.

Инструкция

1. Выложите в глубокую миску арахисовое масло, добавьте ванильный и обычный сахар. Разотрите эти компоненты в достаточно пышную массу. Введите по одному яйцу, после каждого тщательно взбивая смесь. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте апельсиновые цукаты, введите эти компоненты в яично-масляную смесь, перемешайте. Вот и готово арахисовое тесто для интересного кекса.
2. Теперь подготовьте форму - просто смажьте ее сливочным или растительным маслом, можно вместо этого застелить пекарской бумагой. Выпекайте при 180 градусах примерно 40 минут. Последние 10 минут выпечки рекомендуется накрыть форму листом фольги.
3. Готовый арахисовый кекс с цукатами достаньте из духовки, слегка остудите его, не вынимая из формы. После этого переложите кекс на сервировочное блюдо, присыпьте сверху сахарной пудрой, дополнительно украсьте крупными кусочками цукатов. Такой кекс можно подавать в виде сэндвичей с цукатами - получится очень интересно и оригинально.
4. Арахисовый кекс с цукатами вы можете подавать теплым или же охладить его полностью. В остывшем виде он тоже вкусный, хранится в холодильнике в течение 3-4 суток. Идеально с несладким чаем или молоком.