Жареные цукини с лаймом и мятой

В этом рецепте вместо цукини можно взять молодые кабачки. Если вы привыкли просто обжаривать кабачки в масле, то этот рецепт разнообразит ваше меню. С мятой и лаймом цукини приобретают совершенно новый неповторимый вкус.

Вам понадобится

• - 4 больших цукини;
• - 2 лайма;
• - 1 ч. ложка масла оливкового;
• - небольшой пучок свежей мяты;
• - щепотка черного перца.

Инструкция

1. Нарежьте каждый цукини в длину на 8 тоненьких пластинок. На сильном огне разогрейте сковородку-гриль, немного сбрызните ее оливковым маслом. Выложите в несколько приемов подготовленные цукини на сковороду, жарьте по 2-3 минуты.
2. Когда цукини станут мягкими, покроются «морщинками», переверните их, жарьте с другой стороны до такого же состояния. Цукини вообще жарятся быстро, так что далеко с кухни не уходите - следите за их готовностью, иначе они могут подгореть.
3. Пучок свежей перечной мяты промойте, отряхните от лишней влаги, а лучше обсушите на бумажных полотенцах. После этого измельчите, можете порезать острым ножом, а если вы любитель мяты, то просто порвите ее на листики. Промойте лаймы. Разрежьте пополам каждый лайм.
4. Выложите цукини на тарелки, поперчите по вкусу, присыпьте измельченной мятой, сверху на блюдо выжмите сок из половинок лайма. Не жалейте сока лайма и не бойтесь - он не испортит вкус готовой легкой закуски.
5. Жареные цукини с лаймом и мятой подавайте на стол сразу, пока цукини еще теплые. Такую закуску можно подать к любому мясу, тоже жареному на гриле.