Свиные отбивные с грибами под сыром

Классический вид подачи свинины - свиная отбивная. Мясо получается очень нежным и сочным. Блюдо подходит как на праздничный стол, так и просто для ужина.

Вам понадобится

• - противень;
• - свинина вырезка 0,5 кг;
• - шампиньоны 200 г;
• - твердый сыр 150 г;
• - лук репчатый 1 шт.;
• - сок лимона 1-2 чайные ложки;
• - соль;
• - перец черный молотый;
• - растительное масло.

Инструкция

1. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Отбейте куски через пленку с двух сторон. Пленка нужна для того, чтобы волокна свинины остались цельными. Отбитое мясо сбрызните соком лимона, посолите и поперчите по вкусу.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета. Противень смажьте маслом растительным и выложите обжаренные кусочки мяса.
3. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Грибы мелко порежьте на кусочки. Сверху свиных отбивных положите грибы и накройте сырными ломтиками.
4. Запекайте отбивные в течение 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Сыр должен полностью расплавиться.