Индейка с шампанским и тыквенным пюре

Незабываемый вкус нежного мяса индейки, приготовленной по этому рецепту, идеально сочетается с очень полезным тыквенно-картофельным пюре. Это несложное в приготовлении блюдо достойно занять почетное место в меню любой хозяйки.

Вам понадобится

• - 1050 г филе индейки;
• - 110 г пшеничной муки;
• - 550 мл шампанского;
• - 130 мл 20 % сливок;
• - 60 г сливочного масла;
• - соль, перец черный молотый.

Инструкция

1. Филе индейки промыть, обсушить, натереть солью, перцем, тщательно обвалять в муке. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем мясо индейки с двух сторон так, чтобы получилась румяная корочка.
2. Налить в сковороду с мясом индейки шампанское (лучше, если это будет брют), закрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение часа.
3. Картофель и тыкву промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде в течение примерно 35 минут, затем немного остудить.
4. Измельчить готовые овощи с помощью блендера, добавить к ним часть сливок и сливочное масло, хорошо перемешать.
5. После того как филе индейки потушится, добавить к нему оставшиеся сливки и продолжать готовить еще 18 минут.
6. Подавать готовую индейку, предварительно порезанную на порции, с гарниром из тыквенного пюре и зеленью.