Мясной рулет с зеленью

Очень сытный мясной рулет, приготовленный из трех сортов мяса, с ароматной зеленью и пикантным острым вкусом. Это блюдо прекрасно подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола.

Вам понадобится

• - 55 мл растительного масла;
• - 195 г репчатого лука;
• - 365 г говяжьего фарша;
• - 235 г телятины;
• - 235 г свиного фарша;
• - соль, паприка, перец;
• - 3 яйца;
• - 155 г панировочных сухарей;
• - 210 г зеленого лука;
• - 255 мл сметаны;
• - 185 г петрушки;
• - 165 мл кетчупа;
• - эстрагон, тимьян, чеснок.

Инструкция

1. Репчатый лук очистить, порезать и обжарить на разогретом растительном масле примерно 6 минут, остудить.
2. Тщательно перемешать фарш из говядины, свинины и телятины. Затем добавить к нему обжаренный лук, соль, паприку, перец и как следует перемешать.
3. Добавить к фаршу измельченную зелень лука, петрушки, кетчуп, панировочные сухари, яйца и все приправы. Тщательно перемешать так, чтобы получилась однородная масса.
4. На сухой сковороде разогреть одну чайную ложку растительного масла и переложить на сковороду одну четвертую часть готового фарша. Обжарить фарш примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем остудить.
5. Проверить консистенцию фарша, он не должен быть ни слишком влажным, ни слишком сухим. Затем обжарить точно так же по очереди остальные части фарша.
6. Переложить готовый фарш на противень, застеленный пергаментом, сформировать из фарша батон, отправить его запекаться в хорошо разогретую духовку примерно на 55 минут.
7. Подавать готовый рулет лучше всего с рисом или овощами.