Морской язык в миндальной корочке

Сочная, вкусная рыба в необычной панировке, что может быть лучше?! Она станет прекрасным ужином для всей семьи и хорошим праздничным горячим блюдом. Попробовав его один раз, вы навсегда полюбите эту рыбу в хрустящей корочке.

Вам понадобится

• - 2 филе без костей и кожи морского языка
• - 100 г миндаля
• - 50 г сыра пармезан
• - 2 яйца
• - 1 ч. л. яблочного уксуса
• - 1 ч. л. меда
• - соль, перец по вкусу
• - 2 ст. л. оливкового масла

Инструкция

1. Филе морского языка промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажного полотенца. Приготовьте маринад. Смешайте в миске до однородной консистенции яблочный уксус, мед, соль и перец. Рыбу обмажьте им со всех сторон и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2. За это время приготовьте панировку для рыбы. Миндаль положите на горячую сковороду и слегка подсушите. Затем положите в блендер и измельчите до образования крошки. Сыр натрите на мелкой терке. В миске смешайте миндальные крошки и сыр, слегка приправьте смесь черным перцем.
3. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Обмакните филе в яйца, затем обваляйте в панировке, еще раз в яйца и в панировку. То же самое сделайте со вторым куском рыбы. В разогретую сковороду налейте масло. Обжарьте рыбу по 1 минуте с каждой стороны без крышки и по 6-7 минут с каждой стороны под крышкой до образования золотистой корочки.