Пирог с начинкой из курицы со смородиной

В этом пироге очень удачно сочетается вкус всем привычного куриного филе с освежающей кисло-сладкой смородиной. А прослойка из блинов внутри пирога является довольно-таки необычной находкой и придает этому блюду особую оригинальность.

Вам понадобится

• - 520 г муки;
• - 145 мл сливок;
• - 3 яйца;
• - 9 г дрожжей;
• - 105 г сливочного масла;
• - 45 г сахара;
• - соль;
• - 55 мл растительного масла;
• - 325 г куриного филе;
• - 165 г черной смородины;
• - 9 штук блинов;
• - тимьян, перец черный молотый.

Инструкция

1. Дрожжи перемешать с сахаром, добавить к ним 115 мл теплой воды и 1/3 часть муки. Поставить в теплое место примерно на 25 минут.
2. Растопить сливочное масло. Слегка разогреть сливки, добавить к ним сливочное масло и яйца. Затем вылить в эту смесь поднявшиеся к тому времени дрожжи, добавить оставшуюся муку и очень быстро тщательно перемешать.
3. Присыпать мукой поверхность стола, выложить на нее тесто и месить его в течение примерно 12 минут. Если тесто еще будет все еще прилипать к рукам, надо будет добавить в него муки.
4. Затем слегка смазать готовое тесто подсолнечным маслом, и прикрыв полотенцем, поместить в теплое место примерно на 2,5 часа. Затем тесто следует слегка обмять и опять отложить еще минут на 50.
5. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки, которые следует посолить, поперчить, а затем обжарить на сковороде со сливочным маслом, а после этого остудить.
6. Из теста раскатать средней толщины пласт, переложить его в смазанную маслом форму для запекания, при этом края его должны сильно свисать.
7. Положить сверху на тесто часть мороженой смородины, закрыть ее 4 блинами, на них снова положить смородину и опять блины. Затем выложить на блины слой курицы и закрыть ее тестом, которое свисало по краям, защипнув его посередине. Смазать поверхность пирога сверху как следует яичным желтком и поставить в духовку где-то на 38 минут.