Закуска из вареных кальмаров

Кальмары чрезвычайно просты в приготовлении, достаточно их поварить в кипящей воде буквально две минуты, и богатое белком и микроэлементами блюдо уже готово. Все остальные ингредиенты, дополняющие мясо кальмаров, уже на ваше усмотрение. Например, можно приготовить закуску с острым вкусом и замечательным ароматом.

Вам понадобится

• - 1100 г кальмаров;
• - 195 г лука репчатого;
• - 35 г чеснока;
• - 1 стручок перца чили;
• - 210 г жареного арахиса;
• - 35 мл кунжутного масла;
• - 55 мл соевого соуса;
• - 140 мл воды;
• - 35 г сахара;
• - соль, перец.

Инструкция

1. Кальмаров тщательно промыть, очистить, закинуть в соленую кипящую воду на пару минут и вытащить их затем из кастрюли шумовкой, остудить. Нарезать вареное мясо кальмаров небольшими тоненькими кусочками.
2. Репчатый лук вымыть, очистить и измельчить, затем обжарить его на кунжутном масле до того момента, как он приобретет красивый золотистый оттенок. Налить в сковороду с луком немного воды и немного потушить его, не забывая помешивать.
3. В кастрюлю налить соевый соус, положить сахар, поперчить и как следует все перемешать.
4. Острый перец осторожно вымыть и очистить, нарезать на мелкие кусочки и положить в кастрюлю с соевым соусом. Туда же добавить очищенный и измельченный чеснок.
5. Переложить в кастрюлю с соусом готовый лук, затем измельченные орехи, а также кусочки мяса кальмара. Тщательно все перемешать.