Как приготовить бейглы с маком

Эти традиционные еврейские бублики совсем не похожи на привычные нам: они очень воздушные и мягкие! Помимо того, что бейглы очень вкусны сами по себе, попробуйте подавать их с вареной сгущенкой или джемом!

Вам понадобится

• На 20 бейглов:
• - 14 г сухих дрожжей;
• - 8 ст.л. меда;
• - 450 г пшеничной муки;
• - 450 г цельнозерновой муки;
• - 600 мл теплой воды;
• - 2 ч.л. соли;
• - 4 ч.л. соды;
• - 4 ст.л. мака.

Инструкция

1. В небольшой миске размешайте дрожжи с медом и 200 мл чуть теплой воды. Дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут: они должны запузыриться.
2. В просторную миску просеять 2 вида муки и соль. Сделать в смеси колодец, куда влить активированные дрожжи, а также остальную воду (также чуть теплую). Замесить мягкое, но не слишком липкое тесто.
3. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Выложить на нее тесто и тщательно вымешивать до эластичности, примерно 10 минут. Затем оставить отдохнуть в течение 20 минут под полотенцем.
4. Разделить тесто на 20 будущих бейглов. Придать им традиционную форму, сделав в середине отверстие диаметром около 3 см. Оставить подходить примерно 45 минут.
5. Духовой шкаф прогреть до 230 градусов. В просторной глубокой сковороде вскипятить воду с содой. Подготовить противень. Каждый бейгл опускать в воду и держать по 30 секунд с каждой стороны. Затем вытаскивать шумовкой и выкладывать на противень. Посыпать маком и отправить в печь на 10 минут.