Готовим вяленые помидоры

Помидоры, заготовленные на зиму по этому рецепту, можно использовать для приготовления пиццы, а также для заправки супов. Помидоры отлично сохраняют вкусовые качества и смогут дополнить вкус ваших любимых блюд.

Вам понадобится

• - томаты мясистые - 1,5 кг;
• - сахарный песок – 1 ч.л.;
• - чеснок – 2 зубчика;
• - смесь перцев по вкусу;
• - тимьян или базилик сушеный – 1 ч.л.;
• - оливковое масло – 5-6 ст. л.;
• - морская крупная соль.

Инструкция

1. Помидоры помойте, обсушите салфеткой, удалите плодоножки и нарежьте на половинки. Застелите противень фольгой или пергаментом и аккуратно уложите помидоры срезами вверх.
2. Посолите помидоры и слегка присыпьте их сахарным песком. Добавьте к помидорам перец, сухой тимьян или базилик. Полейте срезы томатов оливковым маслом.
3. Пропустите через пресс чеснок и разложите на срезы томатов в произвольном порядке. Запекайте помидоры в течение трех часов в предварительно разогретой духовке, выставив температуру на отметку 150 градусов.
4. Готовые запеченные томаты уложите в заранее подготовленные банки. Масло, которое осталось на противне, добавьте в банки с томатами, закрутите банки винтовыми крышками и поставьте в горячую, но выключенную духовку еще на 30 минут, подложив под банки силиконовую форму или сложенное в несколько раз полотенце, чтобы банки не полопались от высокой температуры.
5. После 30 минут сухой стерилизации выньте банки из духового шкафа, переверните дном вверх и оставьте до окончательного остывания. Укутывать банки одеялом не нужно.