Как сделать сладкий карамельный соус

Карамельный соус идеально подходит для добавления к домашнему печенью или торту. Он украсит любое торжество. Ведь его сладкий нежный вкус приятно тает во рту на любом кулинарном изделии.

Вам понадобится

• На 1 стакан (400 мл):
• - 1 стакан сахара или сахарного песка
• - 3 столовые ложки соленого сливочного масла
• - 1/4 стакана жирных сливок

Инструкция

1. Небольшую стеклянную банку (где вы будете хранить готовую карамель) наполовину наполните горячей водой и отложите в сторону.
2. Пересыпьте 1 стакан сахара на сковороду. Нагрейте сахар на среднем огне, при этом постоянно помешивайте. Сахар начнёт постепенно таять и образовывать плотную массу. Нагревайте, пока весь сахар полностью не растает и не приобретет коричневый оттенок.
3. Осторожно добавьте масло в растопленный сахар на сковороде. Полученная масса должна начать пузыриться. Аккуратно взбейте её и добавьте сливки. Помешивайте в течение 2-3 минут, затем снимите с огня.
4. Вылейте горячую воду из стеклянной банки и залейте горячей карамелью. Дайте остыть до комнатной температуры.
5. Готовую карамель необходимо плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике в течении 3-4 месяцев. Она идеальна подойдёт для заправки десертов или приготовления вкусных тостов.