Маринованный рыбный шашлык на шампурах из розмарина

Такие рыбные шашлыки отлично подойдут для компании друзей или проведения времени с семьей на свежем воздухе. Приготовить их очень просто, а маринад сделает мясо рыбы еще нежнее и вкуснее. Рыбный шашлык можно приготовить на углях, так и электрическом гриле. В одной порции всего 85 ккал, что подойдет для тех, кто следит за своей формой.

Вам понадобится

• Для шашлыков:
• - 500 г трески или другой рыбы
• - 6-8 длинных веточек розмарина
• - 250 г молодого картофеля
• Для маринада:
• - 2 шт. маленького свежего имбиря
• - 1 небольшой лимон
• - 1 ч. л куркумы
• - 2 зубчика чеснока
• - 2 сушеного перца чили
• - 1 пучок свежей мяты
• - 4 ст. л натурального йогурта или кефира

Инструкция

1. Промойте рыбу, отделите ее от шкурки и костей. Нарежьте кусочками 2,5 см. Вкуснее всего рыбный шашлык получается из свежего филе семги или лосося.
2. У розмарина удалите только нижние листики. Это нужно для того, чтобы удобнее нанизывать рыбу и картофель на шампур.
3. Молодой картофель промойте, отварите до полуготовности. Картофель не должен развариться, иначе он будет рассыпаться при нанизывании на шампуры. Кожуру снимать не обязательно. Нарежьте кубиками по 2,5 см.
4. Имбирь очистите, тоненько нарежьте. Мелкой теркой натрите цедру с лимона. Затем разрежьте лимон пополам и выдавите сок в миску. Чили разрежьте пополам, извлеките семена - они не понадобятся. Сам чили мелко порежьте.
5. Все ингредиенты для приготовления маринада, кроме йогурта (кефира), поместите в кухонный комбайн или блендер, измельчите и смешайте в однородную массу. Теперь добавьте йогурт (кефир) и лимонный сок, перемешайте.
6. На шампуры из веточек розмарина нанизывайте попеременно кусочки рыбы и молодого картофеля. Поливайте маринадом в течение 2 минут с каждой стороны, пока шашлык готовится на углях. Для более насыщенного вкуса можно оставить рыбу ( картофель) в маринаде на несколько часов.