Нежный пирог с ревенем

Отличный пирог с ревенем. Основа получается нежной и сдобной, так как тесто готовится на сметане, в середине - кисленький ревень, а сверху - золотистая штрейзельская крошка. Смотрится это очень аппетитно, а на вкус - еще лучше.

Вам понадобится

• - 500 г ревеня;
• - 2 стакана муки;
• - 1 стакан сметаны;
• - 1 стакан сахара;
• - 100 г сливочного масла;
• - 1 яйцо;
• - по 1 ч. ложке разрыхлителя, ванильного экстракта;
• - щепотка соли, соды.
• Для посыпки:
• - 1 стакан муки;
• - 1/2 стакана сахара;
• - 100 г сливочного масла;
• - 1 ч. ложка корицы.

Инструкция

1. Очистите ревень, порежьте его тоненькими ломтиками. Разъемную форму 25 см промажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Духовку прогрейте до 180 градусов.
2. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром (взбивать не менее 5 минут), добавьте яйцо и ванильный экстракт (можно заменить ванильным сахаром), снова взбейте до однородности. Добавьте сметану, перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем, солью и содой. Добавьте в получившееся тесто примерно треть подготовленного ревеня, перемешайте, выложите в форму. Сверху положите остатки ревеня.
3. Приготовьте посыпку. Для этого перетрите 1/2 стакана сахара со 100 г сливочного масла, стаканом муки, чтобы получилась рассыпчатая смесь. Перетирать можно как пальцами или вилкой, так и в блендере. Тут кому как удобнее будет. Сверху присыпьте пирог этой смесью. Также можете верхушку дополнительно присыпать корицей, получится очень ароматно.
4. Выпекайте нежный пирог с ревенем при указанной температуре 1 час. Проверяйте на готовность зубочисткой - она из центра пирога должна выходить сухой. Дайте пирогу постоять в форме в течение 5-10 минут, потом проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы с легкостью достать пирог. Можете подавать сразу теплым, но и после остывания он не теряет своего приятного вкуса.