Летний пирог Крамбл с персиками

Прекрасный летний десерт - внизу фрукты, а сверху золотистое тесто. По рецепту надо брать побольше фруктов и поменьше теста, при желании можно добавить стакан любых ягод.

Вам понадобится

• На шесть порций
• Для начинки:
• - 500 г персиков или нектаринов;
• - 1 стакан замороженных или свежих ягод;
• - 1/3 стакана сахара;
• - 2 ст. ложки муки;
• - 1 ч. ложка миндального экстракта или Амаретто (это необязательно).
• Для теста:
• - 1 стакан муки;
• - 2/3 стакана сахара;
• - 75 г сливочного масла;
• - 1 яйцо;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя.

Инструкция

1. Форму для выпечки смажьте маслом. Промойте персики, удалите у них косточки, порежьте дольками. Выложите кусочки персиков в форму, присыпьте сахаром, 2 ст. ложками муки и миндальным экстрактом (он добавит замечательный аромат выпечке), перемешайте, разровняйте. Можете добавить стакан свежих или замороженных ягод.
2. Муку смешайте с сахаром, разрыхлителем для теста. Вбейте яйцо, перетрите пальцами или вилкой до консистенции рассыпчатой мелкой крошки. Равномерно распределите крошку поверх персиков. Сверху полейте крошку растопленным сливочным маслом.
3. Поставьте форму на противень, если у вашей формы низкие бортики, а то сок от персиков будет капать на дно духовки. Выпекайте летний пирог Крамбл с персиками при 180 градусах 45 минут. Сверху должна образоваться золотистая хрустящая корочка. Можете подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
4. Как уже упоминалось ранее, красиво и вкусно получится, если к персикам добавить ягоды - чернику, ежевику, малину или клубнику. Другой интересный вариант - это две палочки ревеня, которые подарят пирогу приятную кислинку. Готовый пирог можно подавать охлажденным летом, если же погода прохладная, то подайте пирог теплым с чашечкой горячего чая.