Мексиканский соус "Гуакамоле"

Гуакамоле - традиционный мексиканский соус, который готовится из необычного набора ингредиентов. В пикантной смеси сочетаются овощи, специи и авокадо. Употреблять блюдо можно как соус или использовать в качестве заправки к салатам, мясу или рыбе.

Вам понадобится

• - 4 больших авокадо
• - 3 зубчика чеснока
• - перец чили или острый зеленый перец
• - 1 лайм или лимон
• - 1 пучок кинзы
• - 2 небольших помидора
• - 1 головка репчатого лука
• - соль
• - молотый черный перец
• - растительное или оливковое масло

Инструкция

1. Авокадо тщательно промойте и удалите кожицу. Мякоть измельчите при помощи вилки или блендера.
2. Лимон поместите на несколько минут в горячую воду, а затем выжмите из него сок. Смешайте авокадо с лимонным соком. Добавьте измельченный перец чили (или зеленый острый перец). Ингредиенты повторно перемешайте.
3. Помидоры опустите в кипяток, а затем аккуратно снимите кожицу. Мякоть измельчите. Мелко нарубите кинзу.
4. Тщательно измельчите лук и чеснок. Соедините все ингредиенты в одной емкости и добавьте соль, черный молотый перец и растительное масло.
5. Соус гуакамоле традиционно подают на стол в охлажденном виде. В холодильнике он должен находиться не менее часа перед употреблением.