Творожная запеканка с гречкой

Эта творожная запеканка готовится по старинному русскому рецепту. Тут очень удобно использовать остатки гречки, получается нежная запеканка с гречневым привкусом. По-другому блюдо можно назвать крупник. Вкуснее всего его есть в остывшем виде.

Вам понадобится

• На двенадцать порций:
• - 350 г не сухого творога;
• - 2 стакана готовой гречки;
• - 1/2 стакана сахара;
• - 3 яйца;
• - 1/2 ч. ложки соли;
• - масло сливочное.

Инструкция

1. Возьмите прямоугольную форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом. Отварную гречку смешайте с сахаром и творогом, отставьте пока в сторону.
2. Желтки отделите от белков. Взбейте желтки до белесой пены, добавьте их в творожно-гречневую массу. Белки взбейте с щепоткой соли до крутой пены, но не блестящей. Не добавляйте соль, если гречка у вас уже соленая! Также количество соли зависит от солености выбранного вами творога. Белковая пена должна оставлять мягкие пики, но не крутые, аккуратно ее вмешайте в гречку с творогом.
3. Получившуюся массу распределите по дну подготовленной формы, разровняйте верх. Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов. Готовьте творожную запеканку с гречкой примерно 30 минут, верхушка должна подрумяниться. Потом дайте запеканке остыть, порежьте на порционные квадратики.
4. Подавайте запеканку остывшей в качестве завтрака или легкого полезного ужина. Если вы не хотите, чтобы в ней присутствовала цельная гречка, можете вареную гречку предварительно промолоть в блендере или кухонном комбайне.