Как приготовить печенье с апельсинами и орехами пекан

Это печенье можно всегда иметь наготове: приготовить тесто и хранить его в холодильнике. Когда захочется подкрепиться, вы просто отрезайте от него столько, сколько вам надо, раскатывайте на кружки, сверху кладете орехи и выпекайте!

Вам понадобится

• - 55 г муки грубого помола;
• - 55 г самоподнимающейся муки;
• - 85 г сахара;
• - 55 г рисовой муки;
• - 30 г орехов пекан;
• - цедра 1 апельсина;
• - 4 ст.л. растительного масла;
• - 1 крупное яйцо;
• - 24 половинки орехов пекан или грецкого ореха для украшения.

Инструкция

1. Просейте в миску все три вида муки и смешайте с сахаром и цедрой. Орехи пекан крупно порубите с помощью ножа или раздавите скалкой. Добавьте к остальным ингредиентам в миске и перемешайте.
2. Отдельно в небольшой емкости взбейте яйцо с растительным маслом. Вылейте жидкие составляющие теста к сухим и смешайте вилкой до получения тестообразной массы.
3. Вымесите тесто до однородной консистенции, скатайте в колбаску длинной около 30 см. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на пару часов (в холодильнике тесто может храниться до 3 дней - имейте в виду, если хотите испечь печенье к праздничному столу!).
4. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Разверните тесто и снова придайте ему форму аккуратной колбаски, если это необходимо.
5. Остро наточенным ножом разрежьте заготовку на 24 части - будущие печенья. Разложите их свободно на двух противнях, выстеленных пекарской бумагой. На каждый кружок положите по половинке ореха пекан либо грецкого ореха, слегка вдавливая их в тесто.
6. Отправьте в печь примерно на 10 минут, до затвердения и золотистого цвета. Переложите печенья на решетку и дайте полностью остыть. Храните в герметично закрытой посуде (желательно употребить в течение 5 дней).