Как приготовить испанский суп из зелёного горошка

Испанцы готовят суп из зеленого горошка круглый год, летом из свежего горошка, а во время холодов из замороженного. Сейчас, с наступлением лета, когда душа просит чего-нибудь яркого, "Испанский суп из зелёного горошка" - то что надо.

Вам понадобится

• - 1 кг зелёного горошка;
• - 150 г репчатого лука;
• - три зубчика чеснока;
• - 1 л куриного бульона (или овощного);
• - оливковое масло;
• - 8 ломтиков бекона;
• - соль, перец по вкусу.

Инструкция

1. В кастрюлю с толстым дном налить небольшое количество оливкового масла и поставить на огонь. В разогретом оливковом масле обжарить в течение пяти-семи минут мелко порезанный лук. Чтобы лук быстрее размягчился, необходимо его посолить. Мелко порезать чеснок и добавить его в кастрюлю к луку. Помешивая, обжарить ещё 1-2 минуты.
2. Влить в кастрюлю куриный бульон (при желании куриный бульон можно заменить на овощной). Когда бульон закипит, добавить к нему зелёный горошек и варить 6-9 минут, до мягкости горошка. Убрать в сторону и дать немного остыть.
3. Измельчить получившийся суп при помощи блендера. Не обязательно измельчать всё до однородной массы, можно оставить небольшие крупинки.
4. На сковородку выложить ломтики бекона и обжарить до хрустящего состояния. Положить бекон на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
5. Суп разлить по тарелкам, добавить немного чёрного перца, положить сверху ломтики бекона, украсить зеленью и полить несколькими каплями оливкового масла. Суп готов.