Как приготовить ризотто с сыром

Когда внезапно приходят гости и хочется их удивить чем-то нестандартным, а в холодильнике ничего особенного нет, то вас может выручить рецепт "Ризотто с сыром". Готовится ризотто очень быстро, а продукты требуются те, которые почти всегда есть под рукой.

Вам понадобится

• - оливковое масло;
• - соль, перец;
• - тимьян;
• - 500 г риса;
• - 80 г сливочного масла;
• - 100 г сыра пармезан;
• - 100 г репчатого лука;
• - белое вино;
• - куриный бульон.

Инструкция

1. В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить на нём нарезанный репчатый лук, стараясь не пережарить. Лук должен стать мягким, пропитанным маслом, но не потемнеть. Иначе, ризотто будет иметь грязноватый цвет.
2. Добавить рис, перемешать с луком и маслом, чтобы рис пропитался. После этого влить в сотейник белое сухое вино и выпарить его полностью, помешивая рис с луком.
3. Добавить куриный или любой другой бульон в количестве достаточным для того, чтобы полностью покрыть содержимое сотейника. Добавить щепотку соли, варить на небольшом огне. По мере выпаривания добавлять бульон. Весь процесс варки занимает обычно 16-20 минут, в зависимости от сорта риса.
4. Готовое ризотто заправить тёртым сыром пармезан, сливочным маслом, посолить по вкусу и поперчить. Можно сверху посыпать листьями тимьяна или рубленной петрушкой. Ризотто с сыром готов, можно подавать на стол в тёплом виде.