Крем-суп из шампиньонов с гренками

Изначально крем-суп из шампиньонов придумали во Франции, но спустя годы широкая популярность пришла к нему по всему миру. Практически в каждом кафе и ресторане можно в меню найти такой суп. Но приготовить данный крем-суп можно и дома, сделать это намного проще, чем кажется.

Вам понадобится

• - 100 г репчатого лука;
• - 300 г шампиньонов;
• - 3 ст. ложки оливкового масла;
• - зубчик чеснока;
• - 100 мл белого вина;
• - 200 мл сливок;
• - гренки или сухарики;
• - зелень.

Инструкция

1. Нарезать лук в произвольной форме небольшими кусочками. Взять шампиньоны, порезать каждый гриб на четыре части. На три порции необходимо 300 грамм шампиньонов.
2. В разогретую кастрюлю влить три ст. ложки оливкового масла и засыпать порезанный лук. Обжарить его до полуготовности. После этого добавляем в кастрюлю зубчик чеснока и грибы. Перемешать и обжарить три минуты.
3. Залить 100 мл сухого белого вина. Дать ему выпариться 2-3 минуты, периодически помешивая. Когда вино выпарится, залить 100 мл воды и 200 мл сливок. Лучше применять сливки жирностью около 20 процентов. Довести до кипения, посолить и немного поперчить.
4. Снять с огня и измельчить блендером. Суп должен стать однородным, без крупных кусочков. Поставить обратно на плиту и варить ещё 2-3 минуты.
5. Добавить в горячий крем-суп из шампиньонов хрустящие гренки, украсить зеленью.