Шампиньоны с начинкой

Простой и в то же время оригинальный способ приготовления шампиньонов подойдет всем, кто любит вкусные, сытные, ароматные блюда из грибов и дорожит своим временем.

Вам понадобится

• - 325 г больших шампиньонов;
• - 2 яйца;
• - 415 г репчатого лука;
• - 76 мл растительного масла;
• - соль;
• - перец черный;
• - по 15 г укропа, кинзы и петрушки;
• - 138 г твердого сыра;
• - 55 г сливочного масла;
• - 35 г панировочных сухарей.

Инструкция

1. Грибы необходимо тщательно промыть, обсушить с помощью салфетки и очень аккуратно удалить у них ножки. Сами ножки затем порезать на мелкие кусочки.
2. Репчатый лук почистить, вымыть, некрупно нарезать и затем обжарить на растительном масле в течение 9 минут.
3. Зелень (укроп, петрушку, кинзу) как следует промыть под холодной водой, обсушить и мелко нарезать. В глубокой посуде соединить заранее порезанные ножки шампиньонов, обжаренный лук, измельченную зелень. Посолить, поперчить и перемешать.
4. Куриные яйца взбить и вылить в получившуюся смесь. Еще раз как следует все перемешать. Готовой начинкой заполнить шляпки шампиньонов, сверху посыпать тертым сыром и панировочными сухарями.
5. Грибы с начинкой переложить на противень, смазанный маслом, на каждый гриб положить по небольшому кусочку сливочного масла и запекать в духовке около 35 минут при 190 градусах.