Жареный пангасиус с пряным маслом

Пряное масло придаст пангасиусу красивый цвет и очень приятный вкус. Это универсальный рецепт приготовления рыбы, по нему у вас получится любая рыба вкусная, не только пангасиус.

Вам понадобится

• - 400 г пангасиуса;
• - 125 г сливочного масла;
• - 1 красный болгарский перец;
• - 1 луковица;
• - 2 перчика чили;
• - 1 ст. ложка растительного масла;
• - сливочное масло, перец, соль.

Инструкция

1. Сначала приготовьте пряное масло к рыбе. Для этого очистите перцы чили, вытряхните из них семена, болгарский перец тоже очистите от семян и белых перегородок, порежьте маленькими кубиками, а чили измельчите. Луковицу очистите, порежьте. На сковородке растопите сливочное масло, добавьте перцы и лук, потушите, пока овощи не станут мягкими. Получившуюся массу взбейте в кухонном комбайне, она должна стать однородной. Соус к рыбе готов, пока отставьте его в сторону.
2. Купите целый кусок пангасиуса, разрежьте его на четыре части. Посыпьте перцем и солью, можете добавить пряные травы по своему вкусу, посыпать сушеным чесноком. Если вы не любите запах пангасиуса, то сбрызните куски рыбы лимонным соком - он отобьет рыбный запах. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла, пока рыбка не станет коричневого цвета. Это примерно по 3 минуты с каждой стороны.
3. Разложите куски пангасиуса по сервировочным тарелкам, полейте соусом из масла и овощей. Украсьте свежими овощами, подать можно с жареным картофелем, любым салатом, подавайте в горячем виде - так жареный пангасиус с пряным маслом намного вкуснее.