Овощной крем-суп

В летний период начинается сезон овощей. Тогда популярными становятся овощные супы. Их предлагают даже в самых изысканных ресторанах, и их вполне реально приготовить дома. Овощи прекрасно восполняют запас витаминов в организме и насыщают в летний зной.

Вам понадобится

• - кастрюля на 3-5 л;
• - сливки 0,5 л;
• - морковь 2 шт;
• - цветная капуста 7 соцветий;
• - кабачок 1 шт;
• - соль;
• - зелень;
• - сливочное масло;
• - рис 0,5 стакана.

Инструкция

1. Очищаем морковь и кабачок, затем нарезаем их тонкими кружочками. Цветную капусту тщательно промываем под водой и разделяем на мелкие соцветия. Рис предварительно отвариваем до готовности.
2. В кастрюлю складываем овощи, заливаем водой и ставим на плиту на большой огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь и снимаем пенку, которая может появиться. После закипания добавляем сливочное масло в кастрюлю, соль и специи по необходимости. Как только овощи будут готовы, отправляем в кастрюлю отварной рис и варим все вместе около 5-7 минут.
3. Затем блендером взбиваем наш суп, добавляя постепенно сливки для загустения. Подавать крем-суп, предварительно украсив его веточками зелени.