Диетический салат «Нескромная скромность»

Иногда так полезно разгрузить организм, поэтому съешьте на завтрак не бутерброд с колбасой, а овощной салатик из капусты. Для вкуса добавим немножко маринованных шампиньонов, для красивого внешнего вида - морковку и куркуму.

Вам понадобится

• - по 50 г белокочанной капусты, китайского салата, салата радиккио и китайского салата;
• - 5 г куркумы;
• - маринованные шампиньоны;
• - уксус винный, масло растительное, сахар, соль.

Инструкция

1. Разрежьте пополам несколько листов белокочанной капусты, вырежьте толстую серединку, нашинкуйте тонкой соломкой. Положите капусту в салатник, посыпьте сахаром и солью, добавьте для цвета небольшое количество куркумы. Помните прямо руками, чтобы капуста дала сок, оставьте настаиваться. Пока займитесь другими ингредиентами салата.
2. Вырежьте сердцевину у листьев китайского салата, сами листья порежьте широкой соломкой, сердцевины - мелкими кубиками. Листья салата радиккио и кучерявого порежьте соломкой. Потрите очищенную морковку на крупной терке.
3. Выложите все подготовленные ингредиенты к капусте, тщательно перемешайте руками (ложкой получается не так хорошо мешать капусту с салатными листьями). Порежьте два десятка маринованных шампиньонов.
4. Приготовьте в качестве салатной заправки соус винегрет - смешайте несколько столовых ложек винного уксуса с 4 ст. ложками подсолнечного масла, слегка взбейте при помощи вилки.
5. Добавьте шампиньоны в салат, залейте заправкой, посыпьте сверху измельченным укропом, снова перемешайте - теперь уже ложкой. Сразу подавайте на стол.