Как приготовить сладкие "снежки" с абрикосовым соусом

Воздушные "снежки" готовят из яичного белка и сахара. Блюдо готовится чрезвычайно просто. "Снежки" очень вкусные и легкие. Такой десерт можно подать даже маленьким детям. Оригинальный соус прекрасно дополнит десерт.

Вам понадобится

• - молоко - 3 стакана;
• - яйца - 4 шт.;
• - сахар - 200 г;
• - лимон - 1 шт.;
• - ванильный сахар - 0,5 ч. л.;
• - абрикосы - 300 г;
• - вода - 100 мл.

Инструкция

1. Превратите сахар (100 грамм) в сахарную пудру с помощью кофемолки.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте в густую пену, капните несколько капель лимонного сока. Добавьте к белку сахарную пудру и осторожно перемешайте.
3. Вскипятите молоко и добавьте в него ванильный сахар. Наберите в столовую ложку белково-сахарную смесь и осторожно опустите в кипящее молоко. Аналогичным способом погрузите в молоко весь взбитый белок. Варите "снежки" 3-5 минут, затем с помощью шумовки достаньте из молока и выложите на сито.
4. Приготовление соуса. Абрикосы промойте водой. Каждый фрукт разделите на две половины, удалите косточки. Выложите абрикосы в чашу блендера, добавьте оставшийся сахар и измельчите до состояния пюре.
5. В абрикосовое пюре добавьте горячую воду и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения и снимите с огня. Охладите. Соус готов.
6. На порционную тарелку выложите несколько "снежков", полейте их абрикосовым соусом. Блюдо готово!