Как готовится запеканка из цукини с картофелем

Очень полезное блюдо, приготовление которого не составит ни малейшего труда. Вы удивитесь, как, используя самые простые продукты, в результате возможно получить восхитительно вкусную и нежную запеканку. Все ингредиенты можно найти на полках магазина в любое время года.

Вам понадобится

• - 100 г цукини
• - 100 г брынзы
• - 150 г картофеля
• - 1 небольшая морковь
• - 1 лук
• - 100 г сельдерея
• - 1 яйцо
• - 40 г сливок
• - 30 г муки
• - 50 г зелени петрушки и базилика
• - соль и перец

Инструкция

1. Очистите лук от шелухи и измельчите на маленькие кусочки. Морковь, предварительно ополоснув и очистив от кожуры, протрите на терке или порежьте очень мелкой соломкой. Цукини и картофель ополосните и порежьте. Резать надо в виде маленьких кубиков.
   
2. Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогрейте на огне. Сначала поместите морковь, прожарьте пару минут, потом добавьте лук и подержите на огне до тех пор, пока он немного не подрумянится. Дальше добавляйте кубики цукини и картофеля.
3. Влейте полстакана подсоленной воды и тушите до полной готовности картофеля. По времени тушение займет около 20 минут. Минут за 10 до завершения процесса тушения, добавьте к овощам измельченные петрушку, базилик и сельдерей.
   
4. Приготовленные продукты разомните до пюре. Яйцо и муку добавляйте, когда пюре остынет. Перемешайте. Брынзу смешайте со сливками. Половину смеси добавьте в пюре. Включите духовку и оставьте нагреваться.
   
5. Пюре выложите в форму для выпечки. Желательно использовать силиконовую, из нее будет легче извлекать после запекания. Сверху распределите оставшуюся половину смеси брынзы со сливками. Выпекайте около 15-20 минут.