Готовим картофельный суп-пюре с курицей

Многие люди крайне неравнодушно относятся к блюдам с кремообразной консистенцией, и этот рецепт вкусного и питательного супа-пюре обязательно станет для них отличным решением для быстрого утоления голода и получения незабываемого удовольствия от еды.

Вам понадобится

• - 1 кг картофеля;
• - 2 куриных грудки;
• - 1 морковь;
• - 1 луковица;
• - 1 л бульона;
• - 500 мл 33% сливок;
• - растительное масло;
• - соль.

Инструкция

1. Часть куриного филе (примерно половину) нарежьте кубиками, положите в подходящую по размеру кастрюлю, залейте бульоном и добавьте воду. Поставьте вариться на среднем огне. Картофель очистите, тщательно промойте, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю с курицей и бульоном вариться.
2. Очистите луковицу и мелко ее нарежьте. Очистите от кожуры морковь и натрите на мелкой терке. Лук и морковь пассеруйте на растительном масле, после чего добавьте в кастрюлю. После того как суп закипит, добавьте в него соль по вкусу, уменьшите огонь и варите около 20 минут.
3. Пока варится суп, отварите оставшуюся часть куриного филе в слегка подсоленной воде целиком. Когда курица сварится, выложите ее остывать. Бульон оставьте. Курицу нарежьте ломтиками или кубиками (как вам больше нравится). Когда суп готов, слейте с него бульон и оставьте только овощи и мясо.
4. При помощи блендера перемелите все до состояния пюреобразной кашицы. Затем в чашу блендера добавьте сливки и снова взбейте. Добавляйте полученный после варки курицы бульон до того момента, пока суп не обретет желаемую консистенцию. В зависимости от предпочтений, можно придать супу консистенцию густой сметаны или сделать его более жидким.
5. Кусочки вареной курицы можно добавить сразу в кастрюлю или выкладывать уже в тарелки. Также по желанию для украшения можно добавить зелень, лучше всего для этого подойдет укроп.