Баклажаны, начиненные овощами

Баклажан - это кладезь полезных веществ. Содержание в нем железа, фосфора, клетчатки, кальция, магния и многих других витаминов плодотворно действует на организм человека. Существует множество способов приготовления баклажан. Их варят, жарят, парят, запекают.
Данный рецепт описывает вариант приготовления баклажан с начинкой в духовом шкафу.

Вам понадобится

• - 3 баклажана;
• - 1 морковка;
• - 2 помидора;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 2 луковицы;
• - 1 перец (болгарский красный);
• - по вкусу добавить сыр, перец, майонез и соль.

Инструкция

1. Баклажаны промыть, вырезать плодоножки и, удалить сердцевину (мякоть), разрезав овощ вдоль. Опустить на несколько минут получившиеся баклажановые лодочки из баклажан в солевой раствор (10 г соли на полстакана воды).
2. Начинка: измельченная морковь, болгарский перец, оставшуюся мякоть баклажанов и лук поджарить на сковороде. К обжаренным овощам добавить мелконарезанный чеснок и помидор, посолить и поперчить по вкусу.
3. Лодочки из баклажан наполнить начинкой, по желанию можно полить майонезом и натереть сыр, затем выложив на противень (немного смазать маслом), отправить в духовой шкаф минут на 30.