Ростбиф с корочкой из зелени

Рецепт ростбифа очень подходит не только для любителей мяса, но и для тех, кто просто любит вкусно поесть. Приготовление займет около часа, зато конечный результат порадует вас, вашу семью и гостей за праздничным столом.

Вам понадобится

• - 900 г мякоть говядины;
• - 100-120 мл оливкового масла;
• - 2 ст.л. панировочных сухарей;
• - 2 пучка зелени (укроп, петрушка);
• - 1 луковица;
• - 600 г фасоли (стручковой);
• - 2 зубчика чеснока;
• - 1 ст.л. горчицы;
• - по вкусу добавить соль и перец;
• - 1 банка очищенных томатов.

Инструкция

1. Прогреть духовкой шкаф до 180 градусов. Филе говядины хорошо помыть, просушить, подсолить, поперчить. Затем обжарить со всех сторон до золотистой корочки в двух ложках столовых оливкового масла.
2. Зелень промыть, подсушить, удалить стебельки. Зелень порезать. Перемешать с горчицей и сухарями.
3. Намазать мясо смесью. Запекать в прогретом духовом шкафу 50 минут.
4. Фасоль оформить мелкой нарезкой. Лук, чеснок измельчить и обжарить в оставшемся оливковом масле. Переложить томаты без сока, предварительно посолив, поперчив, тушить примерно 10 минут.
5. Ростбиф оформить ломтиками и подавать порционно или на общем блюде с овощами.