Свиной рулет с луком и горчицей

Этот рецепт придется по вкусу всей семье. Можно подавать на большой тарелке и каждый обязательно выберет себе что-нибудь по вкусу. Даже если найдутся те, которые не любят мясо, они не останутся голодными и по достоинству оценят вкус овощей. Но лучше пробовать все ингредиенты вместе и почувствовать всю гамму вкуса.

Вам понадобится

• - 900 г свинины (мякоть);
• - 300 г лука;
• - 2 шт цукини;
• - 300 г сладкой горчицы;
• - По пучку укропа и петрушки;
• - 1000 г картофеля;
• - 200 г сливочного масла;
• - По вкусу добавить чеснок, эстрагон и тархун;
• - 600 г шампиньонов;
• - 3 шт красного болгарского перца;
• - 100 г белого вина;
• - 0,5 л сливок высокой жирности.

Инструкция

1. Порезать треть лука и грибы.
2. Картофель очистить, порезать и обжарить до полуготовности. При обжаривании можете добавлять специи для получения дополнительного вкуса.
3. Соединить грибы, лук и картофель. Всё перемешать и оставить сковороду на медленном огне. Пока готовится, переходим к следующим шагам.
4. Нарезать две трети лука, зелень и перемешать со сладкой горчицей.
5. Отбить свинину и переложить начинку, завернуть кусок свинины в рулет и поместить в сковороду в кипящее масло. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Далее отправить в духовой шкаф на 40 минут.
6. Обжарить овощи. Добавить белое вино, сливки, горчицу, тархун, чеснок. Тушить, пока не выпарится вино.
7. Выложить на блюдо картофель с грибами, овощами и свининой.