Как сделать соус к шашлыку

Лето - пора выездов на природу и, конечно, шашлыков. Шашлык традиционно подается с томатным или чесночно-майонезным соусом. Но вкус мяса будет подчеркивать намного лучше фруктово-овощной соус. Он нелегкий в приготовлении, но оригинальный на вкус.

Вам понадобится

• - 1 кислое яблоко,
• - 3 столовые ложки гранатового сока,
• - 300 грамм мясного бульона,
• - 3 помидора,
• - 1 болгарский перец,
• - 1 большая морковь,
• - 3 дольки чеснока,
• - 1 луковица,
• - 100 грамм сливок,
• - 2 ложки сахара,
• - 1 чайная ложка уксуса,
• - 1 чайная ложка соли,
• - чуть-чуть черного и красного молотого перца,
• - 2 лавровых листа,
• - зелень по вкусу.

Инструкция

1. Яблоки очистите от кожуры и мелко нарежьте. Помидоры и болгарский перец промойте, а потом нарежьте тонкими ломтиками. Лук, чеснок, морковь очистите и мелко порежьте.
2. Бульон доведите до кипения, выложите в него яблоки и оставьте кипеть около 3 минут. Все овощи смешайте и добавьте в бульон вместе с зеленью, лавровым листом, солью и сахаром. Хорошо перемешайте и оставьте вариться на медленном огне 15 минут.
3. Снимите полученный бульон с огня, остудите и процедите. В бульон добавьте сливки, гранатовый сок, красный и черный перец. Всё хорошо перемешайте и подавайте к мясу. По желанию в соус можно добавить немного специй: карри, розмарин, базилик. Этот соус очень хорошо подходит к любому жирному мясу.