Кальмары в сметанном соусе

Морепродукты всегда ценились своим богатством полезных веществ. Особенно много их содержится в кальмарах. Правда порой вкусно приготовить их не всегда удается. Этот простой рецепт кальмаров в сметанном соусе под силу будет приготовить любой хозяйке.

Вам понадобится

• - 500 г филе кальмаров;
• - 2 шт. репчатого лука;
• - 400 г сметаны;
• - 300 г грибов шампиньонов;
• - 20 г муки высшего сорта;
• - 100 г сливочного масла;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Для начала возьмите свежие грибы шампиньоны и замочите в небольшом количестве теплой воды на пару часов. Выньте, промойте, если есть грязь, отчистите ее жесткой стороной губки. Уберите все пленочки. Острым ножом порежьте грибы на очень мелкие кубики.
2. Лук помойте, почистите и мелко натрите на терке или измельчите в блендере. Возьмите сковородку с толстым дном, лучше всего антипригарным. Хорошо разогрейте и растопите на ней сливочное масло. Добавьте в масло лук, постоянно помешивайте. Через пару минут добавьте к луку мелко нарезанные грибы и поджаривайте, помешивая, десять минут.
3. Филе кальмаров промойте в холодной воде. Выложите в чашку и обдайте крутым кипятком. При помощи ножа аккуратно снимите с них пленочку. Нарежьте кальмаров тонкими кольцами. Примерно по три-четыре миллиметра толщиной.
4. На сковородку к грибам и луку высыпьте просеянную муку и перемешайте, залейте сметаной и посолите. Потушите десять минут. Добавьте кольца кальмара и потушите еще десять минут. Важно не передержать кальмара. Поэтому не накрывайте крышкой и не переставайте помешивать соус. Готовых кальмаров можно подавать как основное блюдо или как закуску.