Цукини на гриле с мятой, чесноком и лимоном

Цукини на гриле с мятой, чесноком и лимоном - прекрасный гарнир к любому мясу, приготовленному тоже на гриле. Готовить цукини просто, получается полезная закуска, мята с чесноком и лимоном добавляет ей отличный аромат.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 500 г цукини;
• - 1 лимон;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 30 г сыра пармезан;
• - 10 г листьев мяты;
• - 2 зеленых перчика чили;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - крупная соль.

Инструкция

1. Сначала разогрейте мангал или гриль. Кабачки порежьте вдоль на тоненькие ломтики 5 мм. Так как для рецепта нужны молодые цукини, очищать от кожуры их не требуется. Переложите кабачки в миску, влейте половину указанного количества оливкового масла. Зубчики чеснока очистите, измельчите, добавьте к кабачкам, перемешайте.
2. Выложите кабачки на решетку, жарьте примерно 5 минут до мягкости, переворачивая ломтики, чтобы они не пригорели. С каждой стороны должна образоваться золотистая корочка. Из лимона выжмите сок, цедру потрите на мелкой терке. Перчики чили очистите от семян, мелко порежьте.
3. Кабачки переложите на тарелку, сбрызните их лимонным соком, посыпьте лимонной цедрой и измельченным перчиком чили. Сбрызните остатками оливкового масла, оставьте остывать. Заодно кабачки пропитаются ароматом масла, перца и лимона.
4. Сыр пармезан потрите, мяту порежьте острым ножом. Остывшие кабачки посыпьте мятой и сыром. Посолите по вкусу, подавайте в качестве полезного гарнира к мясу, можно подать на стол и в качестве праздничной закуски.