Как приготовить десерт "Панна котта"

Панна котта - это вкуснейший желейный десерт, который готовится в основном из сливок или молока. Панна котта пришла к нам из Италии и приобрела всеобщее признание. Готовить этот десерт достаточно просто, он состоит из пудинговой основы и ягодного мусса.

Вам понадобится

• Для основы:
• - 1 ст. молока
• - 1 баночка натурального йогурта
• - 100 г сахара
• - 1,5 ч. л. желатина
• - 3 стручка ванили
• Для мусса:
• - 150 г клубники
• - 150 г малины
• - 100 г ежевики
• - 4 ст. л. меда
• - лимон

Инструкция

1. Засыпьте желатин в стакан, залейте его холодной водой, оставьте набухать. Перед этим обязательно прочтите инструкцию на упаковке, там должно быть написано время, которое требуется для того, чтобы желатин разбух.
2. В небольшую кастрюльку залейте молоко. Когда оно нагреется, всыпьте сахар, положите разрезанные стручки ванили, все хорошо размешайте и доведите до кипения.
3. Когда вода закипит, влейте в кастрюлю желатин, перемешайте смесь, еще немного подогрейте и снимите с огня. Полученную смесь для панна котты снимите с огня, процедите через очень мелкое сито или через марлю, выложите в миску. В миску с молочной смесью положите йогурт, все хорошо перемешайте или взбейте. Массу влейте в формочки или небольшие стаканы и поставьте в холод на 2-3 часа.
4. Панна котта подается с ягодным муссом, чтобы его приготовить, сначала нужно промыть ягоды и обработать их, потом выложить в сотейник. Выжать из лимона сок, 3 ст. л. лимонного сока добавить к ягодам, туда же добавить мед.
5. Сотейник поставьте на огонь, после чего варите 5 минут ягодную смесь. Сняв мусс для панна котты с огня, охладите его.
6. После того как основа панна котты остынет и затвердеет, выложите ее на тарелку, предварительно обдав формочки горячей водой. Выложенный на тарелку десерт полейте ягодным муссом и подайте к столу. Ванильная панна котта готова.