Рыбный салат со щавелем

Новизна и свежесть этого в высшей степени полезного и питательного салата, а также простота его приготовления и доступность всех ингредиентов делают этот салат крайне привлекательным для всех любителей здоровой пищи.

Вам понадобится

• - 4 штуки филе белой рыбы (пикша, минтай, треска);
• - 5 штук помидоров;
• - 11 оливок;
• - 280 г щавеля;
• - 1 пучок салата листового;
• - 1 луковица красная;
• - 145 г белого хлеба;
• - 110 мл оливкового масла;
• - 1 чайная ложка винного уксуса;
• - 1 столовая ложка сахара;
• - соль;
• - перец;
• - кориандр;
• - петрушка и укроп.

Инструкция

1. Положить филе рыбы в специальный пакет для запекания, смазав его предварительно оливковым маслом и натерев солью. Завязать пакет и опустить в кипящую воду примерно на 10 минут.
2. Затем рыбу достать, снять с нее кожу и разрезать на не очень крупные кусочки.
3. Листья салата вымыть, высушить, выложить на блюдо. То же самое сделать со щавелем. Помидоры порезать. Лук и оливки порезать кольцами.
4. Белый хлеб нарезать маленькими кубиками, слегка подрумянить на сковороде с подсолнечным маслом и выложить на салфетку.
5. Все порезанные овощи и рыбу выложить на блюдо с зеленью, туда же высыпать сухарики.
6. В качестве заправки можно использовать смесь оливкового масла, соли, винного уксуса и сахара.
7. Приготовленный салат надо посыпать слегка черным перцем, молотым кориандром и украсить укропом с петрушкой.