Рыба с картофелем под грибным соусом

Рыба - очень вкусный и полезный продукт. Кроме полноценного белка, в ней содержится много других полезных микроэлементов, главным из которых является - йод. Способов приготовления рыбных блюд достаточно много. Но все же самой полезной является рыба запеченная.

Вам понадобится

• - свежемороженая морская рыба - 1 кг;
• - свежие или сушеные грибы - 300 г (или 10 шт. сухих);
• - репчатый лук - 2 шт.;
• - мука - 2 ст. л.;
• - картофель - 1 кг;
• - сливочное масло - 5 ст. л.;
• - сухари панировочные - 5 ст. л.;
• - лавровый лист - 2 шт.;
• - перец черный горошек - 10 шт.;
• - растительное масло для обжаривания;
• - горячая вода - 2-3 стакана.

Инструкция

1. Подготовьте мороженую рыбу: удалите плавники, чешую и по возможности кости. Порежьте на куски, посолите, обваляйте в панировочных сухарях или муке, обжарьте в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
2. Отдельно приготовьте соус: отваренные сухие или свежие грибы, мелко нарезанные, и нашинкованный репчатый лук обжарьте на хорошем огне минут пять. Посыпьте мукой и еще поджарьте 3-5 минут. Положите соль, лавровый лист и перец горошком, налейте 2-3 стакана кипятка и томите на маленьком огне, пока соус не загустеет.
3. Тем временем отварите картофель в "мундире". Очистите, нарежьте ломтиками. Картофельные ломтики выложите на широкую сковороду или в огнеупорное блюдо, посередине положите жареную рыбу, залейте соусом, сбрызните растопленным сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте форму и запекайте блюдо до румяной корочки.