Пирог-кекс с виноградом

Это универсальный рецепт - пирог-кекс можно приготовить с любыми фруктами и ягодами. Интересный вариант - пирог с виноградом. Обязательно приобретите сорт без косточек, чтобы они не омрачили поедание такой вкусной выпечки.

Вам понадобится

• - 450 г муки;
• - 250 г сахара;
• - 250 г кефира;
• - 200 г винограда без косточек;
• - 100 г сливочного маргарина;
• - 3 яйца;
• - пакетик ванильного сахара;
• - 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
• - шоколадная стружка.

Инструкция

1. Куриные яйца взбейте вместе с сахаром при помощи миксера. Добавьте кефир (можно заменить мацони). Маргарин предварительно растопите и остудите, тоже добавьте в яичную смесь. Засыпьте муку, добавьте растительное масло, разрыхлитель, ванильный сахар, хорошенько перемешайте. По консистенции тесто получится как очень густая сметана.
2. Ягоды винограда промойте, лучше брать темные сорта - тогда пирог-кекс получится очень красивым. Добавьте виноград в тесто, аккуратно перемешайте, чтобы их не повредить.
3. Подготовленное тесто вылейте в форму, промазанную сливочным или растительным маслом. Выпекайте пирог-кекс с виноградом 35-40 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность деревянной палочкой, время приготовления во многом зависит от размера формы.
4. Готовый пирог-кекс слегка остудите, вытащите из формы, порежьте кусочками произвольной формы, разложите по порционным тарелкам, каждую порцию лакомства посыпьте шоколадной или кокосовой стружкой. В холодильнике выпечка хранится до пяти дней, не теряя своих вкусовых качеств и не становясь черствой. Подавайте с горячим чаем или молоком.