Харчо в мультиварке

Харчо – это суп на основе говядины, грецких орехов и риса. Блюдо является национальным в грузинской кухне. Этот суп без труда можно приготовить и в мультиварке. Но стоит учесть, что для харчо требуется достаточно много приправ и специй. Суп получается невероятно вкусным, ароматным и наваристым.

Вам понадобится

• - говядина 500 г
• - рис 0,5 стакана
• - молотые грецкие орехи 0,5 стакана
• - вода 2 литра
• - лук репчатый 3 шт.
• - корень петрушки 1 шт.
• - мука 1ст. ложка
• - чеснок 5 зубчиков
• - растительное масло 2 ст. ложки
• - черный перец горошком 7-10 шт.
• - семена кориандра 0,5 ч. ложки
• - лавровый лист 3 шт.
• - грузинский соус ткемали 2 ст. ложки
• - хмели-сунели 2 ч. ложки
• - рубленая зелень петрушки 2 ст. ложки
• - рубленая зелень кинзы 1 ст. ложка
• - рубленая зелень базилика 0,5 ст. ложки
• - корица 1 щепотка
• - шафран 0,5 ч. ложки
• - красный молотый перец 0,5 ч. ложки
• - соль

Инструкция

1. Мясо говядины промыть, нарезать средними по величине кусочками, опустить в чашу мультиварки, залить двумя литрами воды, добавить рубленый корень петрушки и варить 2 часа, воспользовавшись режимом «Суп» или «Тушение».
2. На сковороде обжарить нарезанный лук вместе с мукой на растительном масле.
3. Готовое мясо извлечь из бульона, а сам бульон необходимо процедить. Чашу мультиварки хорошо вымыть и положить в нее промытый рис, мясо и обжаренный лук, добавив при этом немного соли.
4. В ступке растолочь горошины черного перца и семена кориандра. Отправить эту смесь вместе с лавровым листом в бульон. Варить все ингредиенты 40 минут в режиме «Суп» или «Тушение».
5. За 5-10 минут до конца процесса приготовления харчо добавляем в суп грецкие орехи, хмели-сунели, петрушку, шафран, корицу и красный перец.
6. Когда суп будет готов, кладем в него последние составляющие – пропущенный через пресс чеснок, базилик и кинзу. Даем настояться харчо еще 10 минут и можно подавать ароматное блюдо к столу.