Как приготовить холодный летний суп?

С наступлением лета и жарких дней многие из нас теряют аппетит: ещё бы, воздух раскаляется, наше самочувствие ухудшается и перегретый организм требует прохлады, а никак не еды. Однако совсем отказаться от приёмов пищи - прямая дорога к болезням. Что приготовить летним днём? Холодный томатный суп!

Вам понадобится

• - помидоры - 0,6 кг;
• - болгарский перец - 1-2 шт.;
• - репчатый лук - 1 шт.;
• - свежий огурец - 1 шт.;
• - лимон - 1/2 шт.;
• - мясной бульон - 0,3 л;
• - растительное масло - 2 ст.л.;
• - чеснок - 2-3 зубчика;
• - зелень (петрушка, укроп, базилик);
• - перец;
• - соль.

Инструкция

1. Болгарский перец освободить от семян, луковицу очистить и вместе с томатами нарезать маленькими кусочками.
2. Чеснок мелко измельчить.
3. Запечь помидоры, перец, лук и чеснок на противне, предварительно сбрызнув его растительным маслом.
4. Очистить огурец и лимон от кожуры, нарезать кусочками и немного подавить с помощью вилки.
5. Все продукты смешать и измельчить блендером, посолить, поперчить на свой вкус.
6. Перелить массу в кастрюлю, залить бульоном и варить в течение 5 минут.
7. Остуженный суп, разлитый по тарелкам, посыпать зеленью. К готовому блюду можно подавать сметану и сухарики. Также суп можно есть в горячем виде.