Готовим зефирный рулет

Это прекрасный рецепт сладкого десерта для выходного дня. Такой зефирный рулет можно быстро приготовить на завтрак, к чаю. Получается и красивое лакомство, и вкусное. За счет зефира крем для рулета получается нежным, достаточно плотным.

Вам понадобится

• - 1 стакан муки;
• - 1 стакан сахара;
• - 4 яйца;
• - 2 шт. зефира;
• - по 100 г сливочного масла, печенья для посыпки;
• - 2 ст. ложки сметаны.

Инструкция

1. Приготовьте крем. Возьмите два зефира (можно брать любой), порежьте кубиками, сложите в банку, добавьте 50 г сливочного масла, поставьте в микроволновую печь, готовьте 40 секунд при полной мощности. Взбейте горячую массу миксером до однородности. Оставьте остывать при комнатной температуре (минут 15).
2. Пока приготовьте тесто. Отделите желтки от белков, белки положите в холодильник, желтки взбейте с 3 ст. ложками сахара. К желткам добавьте просеянную муку, замесите тесто.
3. Белки взбейте отдельно с 3 ст. ложками сахара, должна получиться пышная пенка. Добавьте белки маленькими порциями к желтковому тесту, перемешивая все ложкой. Миксер использовать уже нельзя. Выложите тесто на пергамент для выпечки, разровняйте, выпекайте 10-15 минут при температуре 170 градусов.
4. Вытащите готовый корж из духовки. На столе постелите мокрое вафельное полотенце, переложите на него рулетный корж, чтобы бумага для выпечки оказалась сверху. Корж быстро сверните при помощи полотенца в рулет, действуйте быстро, чтобы корж не успел остыть и потрескаться.
5. В остывший крем добавьте 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны. Взбейте до однородности, крем с зефиром хорошо держит форму. Разверните рулет, снимите полотенце и бумагу, намажьте внутреннюю часть рулета кремом, сверните в рулет. Остатками крема смажьте верхний край зефирного рулета. Молоточком измельчите песочное печенье, посыпьте готовый рулет полученной крошкой.