Польский кулич

Рецепт этого польского кулича можно обнаружить в книге по польской традиционной кухне. Получается блюдо очень вкусным, сладким и мягким. Очень приятно его употребить вместе со стаканом ледяного молока или чашечкой кофе.

Вам понадобится

• - лимон — 1/4 часть;
• - светлый изюм — 50 г;
• - лимонные цукаты — 50 г;
• - сушеная вишня — 50 г;
• - куриное яйцо — 4 шт;
• - соль — 1/2 ч.л.;
• - молоко — 300 мл;
• - кокосовая стружка — 20 г;
• - сахарная пудра — 100 г;
• - темный изюм — 50 г;
• - сушеная клюква — 50 г;
• - сахар песок — 200 г;
• - сухие быстродействующие дрожжи — 10 г;
• - пшеничная мука — 500 г;
• - масло сливочное — 220 г.

Инструкция

1. Смешайте растопленное сливочное масло и горячее молоко в миске средних размеров. Просейте в смесь муку и интенсивно перемешайте. Старательно замесите тесто, подсыпая при необходимости муку. В тесте не должно остаться комков, оно должно в итоге быть гладким и очень эластичным.
2. В получившееся тесто добавьте дрожжи и размешайте. Получившуюся опару накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте в течение часа. Тесто должно подняться, увеличиться в размерах.
3. Взбейте яйца с сахаром так, чтобы образовалась густая белая масса. В настоявшуюся в течение часа опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно с помощью лопатки вымешайте массу.
4. Добавьте немного муки и замешайте густое однородное тесто. Смажьте форму сливочным маслом и выложите в нее приготовленное тесто. Равномерно распределите его по всей поверхности.
5. Разогрейте духовку до 180oC, поместите форму внутрь и выпекайте в течение часа. Затем достаньте из духовки готовый кулич и дайте ему немного отстояться.
6. Полейте польский кулич смесью из сахарной пудры и лимонного сока. Посыпьте кокосовой стружкой. Дождитесь, пока глазурь застынет, и подавайте кулич к столу вместе с кофе, холодным молоком, компотом или кефиром.